obróbka cieplna

Encyklopedia PWN

w chłodnictwie i zamrażalnictwie żywności system zapewniający ciągłość wymaganych warunków cieplnych we wszystkich ogniwach obrotu, przez które przechodzi produkt po pierwszej obróbce chłodniczej, aż do jego przetworzenia lub spożycia.

ciało stałe,

fiz. jeden z 3 podstawowych stanów skupienia materii;

ciągarstwo,

dział obróbki plastycznej metali zajmujący się procesami technol. przeprowadzanymi w celu wyprodukowania drutów, prętów i rur metodą ciągnienia;

Czernow Dimitrij K., ur. 1 XI 1839, Petersburg, zm. 2 I 1921, Jałta,

ros. metaloznawca i metalurg;

defekty struktury krystalicznej, defekty sieciowe, defekty ciał stałych,

trwałe zaburzenia charakterystycznego dla danej substancji krystalicznej okresowego rozmieszczenia przestrzennego atomów (jonów, cząsteczek).

dewitryfikacja

[łac.],

odszklenie,

proces krystalizacji szkła;